春暖花开，万物生长

也是一年中野菜疯长的季节

是一年中难得尝鲜的时刻

野菜中尤其爱的就是野胡葱

虽然它也是葱

但它就是比一般的葱更香

野胡葱多长在田埂边

根茎较深

掐了叶子闻有呛鼻甘辛味

鳞茎细长，像锤子一样

鳞茎接近根的部分特别粗壮

野胡葱有祛腥、杀菌等作用

能刺激消化液的分泌

同时有发汗、祛痰、散寒

消肿、健胃助消化等功效 

但过敏人群慎食

家里最常用它来煮猪血

冬天腌制好的猪血

从缸里拿出来的时候

最是咸香，带着辣味

把野胡葱炒香之后放入猪血

用来拌饭吃最是爽

配鸡蛋是最经典的吃法

先将野胡葱清理后洗干净切段

再倒入蛋液中搅匀加少量盐调味

最后将蛋液轻推翻炒成金黄即可

胡葱特有的香气散发出来

最为吸引人

当然了

各家的喜好不一样

有些喜欢炒腊肉

有些喜欢凉拌

各有各的做法

总有一样是合你的口味的

喜欢吃的小伙伴赶紧下手了

目前市场上的价格是两元一把

早上的时候最是新鲜

要吃的抓紧机会啦!