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嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜…
这些在农村随处可见的美味野菜
你吃过几种呢?
刺老包
又叫刺老芽,刺老泡,主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽,但是比椿芽大且有刺喔~
地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。
蕨菜
俗称蕨薹,又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜;文山山区生长的野生蕨菜,无污染、无化肥,真正绿色。
野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长,纺锤形,外被赤色小鳞膜。冬季生叶,夏季枯萎。
茼蒿
现在超市都有卖,烫火锅吃,那味道不摆了!
洋荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等,属芭蕉目,姜科植物。
折耳根
这个以前都野生的,田坎上很多。现在很多人种,用辣椒,酱油拌,估计大家都吃过。
香椿芽
又叫椿木巅,家里屋边椿树很多,发的芽可以采下来,炒着吃,经典的炒鸡蛋。
花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃,又香又脆。
冬寒菜
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
红苕藤
以前都是用来养猪的,现在作为小菜搬上了餐桌
水芹菜
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。
柴胡
常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒,味道好极了!
何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜,还可以入药!
车前草
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤,简直美味!
蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。凉拌别有一番风味哦~
苦麻菜
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌!
紫背菜
别名红凤菜,叶片上面绿色,下面紫色,两面无毛,营养丰富。
灰灰菜
又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,农村房前屋后都能看到它。
野豌豆
嫩芽及根可以生吃,煮熟后味道更好。
艾叶
小时候常去采,在路边到处都是,在农村过端午节的时候家家都会有的,而且它是一种很好的药草,用它晒干后放鸡蛋煮汤。
荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。
山竹笋
小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!
野冬笋
天冷的时候,长辈们喜欢背着一把锄头上山,挖到几个冬笋就浑身都热了!拿新鲜的冬笋炒肉,那味道让人回味无穷啊!
魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
黄栀子
很香,而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药,我记得老人常采回来晒干做什么药剂的,快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
枞菌
又名松乳菇、松蕈,夏秋生于松林地上。可食用,味鲜美是野菌中上乘佳品。
鸡枞菌
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
牛肝菌
牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为“四大菌王”之
一,主要有白、黄、黑牛肝菌几种。
农村用来喂猪的野菜
如今,我们却把它们当宝贝
一进城瞬间就身价暴涨
这些那些营养及美味兼得的珍宝
你认识几种吃过几种呢?